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水餃如何煮才不會粘?有哪些方法?

發布日期:2019-08-29 13:57:07    來源:民族品牌網     瀏覽次數:897    評論:0
【導讀】俗話說:吃餃子容易、煮餃子難。餃子是一款大眾喜愛的美食,但是餃子的制作步驟可不簡單。無論是搟皮還是調餡,都需要豐富的經驗
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俗話說:吃餃子容易、煮餃子難。餃子是一款大眾喜愛的美食,但是餃子的制作步驟可不簡單。無論是搟皮還是調餡,都需要豐富的經驗,這些都做好了又會發現煮出來的餃子都粘在一起了,想吃一頓美味的餃子可真難。那么如何掌握火候,煮出來的水餃才不會粘呢?怎樣煮餃子才不會破呢?相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法,您的憂慮就會一掃而空。

水餃圖片

第一招

民間關于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

第二招

水燒開后放進適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招

在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會粘連。

第四招

為防止餃子粘鍋,和面時可加1個雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。

第五招

如果是吃剩下的餃子,想留做下餐吃的話,最好拿個大點的碗裝上冷水,然后把餃子一個個放在冷水里過一下,之后攤開放在盤子里,稍傾可隨你怎么放,都不會粘了。

       看完這些方法保證你以后煮出來的餃子又好吃又漂亮。
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